Gastronomía dominicana en imágenes

Gustavo Silva García

Gastronomía dominicana en imágenes 

La gastronomía dominicana típica tiene la triple influencia de los primeros pobladores de la isla: indígenas taínos,  colonizadores españoles y esclavos africanos.

Con el paso de los siglos y la progresiva presencia de ciudadanos de otras nacionalidades, otras influencias se han sumado, como en cualquier parte del mundo.

Aunque los usos culinarios familiares pueden variar de una región a otra, la mayoría de las comidas guardan en común el emplear bastante a menudo unos ingredientes concretos.

De este modo se pueden encontrar como alimentos más comunes el arroz, las habichuelas y guandules, el plátano de cocina, tubérculos como yuca y ñame, el aguacate y frutas tropicales como el mango y el guineo, verduras y hortalizas, carnes (vacuno, pollo y cerdo) y pescados.

El plátano de cocina (musa sapientium), o plátano “macho” como dicen en España, endémico de América, es diferente de la musácea africana conocida como guineo o banano (musa paradisíaca), y en España como plátano, que se come sin cocinar.

Los platos más típicos de las mesas de las familias dominicanas son los siguientes: Bandera dominicana (arroz, habichuela y carne),  mangú, fritos de plátano macho verde o maduro, sancocho (guiso con varios tipos de carne y de tubérculos), arroz (blanco, moro o locrio), carne de vacuno o pollo guisadas y pescado frito. El moro es el arroz guisado con habichuelas o guandules y el locrio es el arroz guisado con carne o pescado.

El mangú, uno de los platos dominicanos más populares, es un puré hecho con plátano macho o de cocina verde hervido con sal y aceite o mantequilla.

Cuando se sirve acompañado con salami, queso blanco y huevos fritos se dice “Mangú con los tres golpes”.

 

El casabe o cazabe es una torta circular y delgada elaborada con harina de yuca lavada repetidamente y exprimida y asada en una plancha. Su producción y consumo, que persiste en la actualidad, se remonta a tiempos prehispánicos.

Las habichuelas con dulces es un postre típico y quizás exclusivo de los dominicanos reservado para la época de Semana Santa y hecho con crema de habichuelas, leche, pasas y azúcar.

Se han recopilado y se muestran fotos obtenidas de Internet de platos y usos culinarios dominicanos, siendo bienvenidas las aportaciones y correcciones fundamentadas, incluidas fotos, que quieran realizarse.

Detalles y descripción

Nota: Fotos e ilustraciones obtenidas de Internet.

100% LikesVS
0% Dislikes
Detalles y descripción

Nota: Fotos e ilustraciones obtenidas de Internet.

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Otros artículos de interés…

Gastronomía de España

Gastronomía de España

Gastronomía de España  Una característica de la gastronomía de España es que cada región cuenta con su propia cocina elaborada con los productos propios de cada zona, lo que hace que, en su conjunto, el país cuente con una enorme variedad culinaria.  Caracterizada por...

Aceite de oliva

Aceite de oliva

Aceite de oliva  El aceite de oliva, conocido desde tiempos inmemoriales como “el oro líquido”, es uno de los alimentos más apreciados y versátiles en la cocina y la cultura mediterránea.  Este valioso aceite se extrae de las aceitunas, frutos de los olivos, mediante...

Bandera dominicana (plato)

Bandera dominicana (plato)

Llamamos “Bandera dominicana” o simplemente "La bandera", al plato más consumido en el país a la hora de almorzar, por estar compuesto de tres ingredientes, arroz blanco, habichuelas rojas y carne guisada, que representan los tres colores que identifican la bandera de...

Concón

Concón

Concón dominicano “Concón” en República Dominicana es el arroz que queda adherido al fondo del recipiente donde se ha cocido, pudiendo quedar más o menos tostado y con textura crujiente. Sobre el origen de ese término no hay un acuerdo unánime entre los...

Desayuno dominicano

Desayuno dominicano

Desayuno dominicano Ingredientes: Queso blanco Salami Huevos Plátanos machos verdes Cebolla Preparación: Mangú: Hierve los plátanos en agua con una cucharadita de sal. Cuando estén suaves, retirar la mayoría del agua, dejando ½ tasa de agua. Maja los plátanos...

Libro de gastronomía dominicana

Libro de gastronomía dominicana

Libro de gastronomía dominicana   El 17 de abril de 2024 el Ministerio de Relaciones Exteriores de la República Dominicana y la empresa Propagas, pusieron en circulación el libro gastronómico “Sabor, Color y Calor para el Mundo”, con el objetivo de dar a conocer la...